超声波切割工艺的主要作用是将相连的部分分开，通过每秒的高频振动来降低对被切割物体的压力，从而形成整洁干净的切割面。

超声波用于橡胶/塑料切割: 轮胎胎冠、尼龙、钢丝带塑层、尼龙帘布、内衬、胎侧、三角胶、三角圈、印刷电路板、天然纤维、合成纤维、无纺布、薄的人造树脂、模型制作；所有形式的纸张、底胶片等。

超声波用于食品切割 由于切割刀在做超声波振动时摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上，也可以有效减少食物碎屑，这对粘性和弹性材料、冰冻材料，例如蛋糕、披萨、巧克力等效果特别好，还对不便施加压力的物体的切割都特别有效。